Vilka äppelsorter är bäst för långtidsförvaring?

När det kommer till långtidsförvaring av äpplen är vissa sorter betydligt bättre än andra. De äppelsorter som håller längst är oftast sena sorter som skördas sent på hösten och har naturligt tjockare skal samt lägre vatteninnehåll.

Ingrid Marie är en av de absolut bästa sorterna för förvaring och kan hålla sig färsk i upp till 6 månader under rätt förhållanden. Denna svenska klassiker har ett fast kött och utvecklar sina smaker under förvaringstiden. Belle de Boskoop är en annan utmärkt förvaringsort som kan hålla sig i 4-5 månader och till och med förbättrar sin smak efter några veckors lagring.

Aroma är en modern sort som specifikt utvecklats för god hållbarhet och kan förvaras i 3-4 månader utan att förlora sin krispighet. Ontario och Cortland är också pålitliga val som behåller sin struktur väl under lång förvaring.

För optimal förvaring bör äpplena förvaras vid en temperatur på 0-4°C med hög luftfuktighet på omkring 90-95%. En vanlig källare eller kylskåpets grönsakslåda fungerar bra för mindre mängder. Viktigt är att kontrollera äpplena regelbundet och plocka bort dem som börjar bli dåliga, eftersom ett ruttet äpple verkligen kan förstöra hela partiet genom eten-gas som påskyndar mognadsprocessen.

Undvik att förvara tidiga sommarsorter som Transparente Blanche eller Discovery länge - dessa är bäst att äta direkt efter skörd eftersom de snabbt blir mjöliga och förlorar sin smak.