Ursprung

Alnarps favorit är ett riktigt svenskt framgångsprojekt från det klassiska äppelförädlingsarbetet. Sorten utvecklades genom att korsa den populära kanadensiska McIntosh med Alfa 68, vilket resulterade i ett äpple som kombinerar det bästa från båda föräldrasorterna.

Namnet avslöjar var denna sort såg dagens ljus – vid Sveriges lantbruksuniversitets anläggning i Alnarp utanför Malmö. Det var här som förädlarna lyckades skapa en sort som skulle visa sig trivas utmärkt i svenskt klimat, särskilt i de sydligaste delarna av landet.

Smakprofil

Det första du märker när du tar upp en Alnarps favorit är doften – den påminner starkt om McIntosh med sina karakteristiska, nästan parfymerade toner. Det är förstås inget konstigt, med tanke på att McIntosh är en av föräldrarna.

Smaken är tydligt syrlig med en friskhet som gör äpplet uppfriskande att äta. Köttet är vitt och saftigt, vilket gör varje tugga tillfredsställande. Den syrliga karaktären gör att äpplet aldrig känns platt eller tråkigt, utan behåller sin livlighet länge.

Skalet visar upp en vacker färgskala från grönt till rött, ofta med en blandning av båda färgerna på samma äpple. Detta ger varje frukt ett unikt utseende som är lika vackert som smakfullt.

Användning i köket

Alnarps favorit är en verklig allroundare i köket. Den syrliga smaken gör den perfekt för bakning – tänk äppelkaka, paj eller äppelkräm där du vill ha karaktär i smaken utan att behöva tillsätta extra citron för syrlighet.

Som ätäpple fungerar den utmärkt, särskilt för dig som föredrar äpplen med lite mer kant än de sötaste sorterna. Den saftiga konsistensen gör att äpplet känns fräscht och tillfredsställande att tugga.

I köket håller äpplet formen relativt väl vid tillagning, vilket gör det användbart även för rätter där du vill att äppelbitarna ska synas och kännas, som i kompotter eller som tillbehör till kött.

Odling

För dig som funderar på att plantera Alnarps favorit i din trädgård finns det flera viktiga saker att tänka på. Sorten trivs bäst i odlingszon I-II, vilket i praktiken betyder Skåne, Halland och delar av Västsverige samt vissa kustnära områden längre upp.

Skördetiden vid Alnarp ligger runt den 8 oktober, men det kan variera något beroende på väder och exakt läge. Som hobbyodlare kan du räkna med skörd i början till mitten av oktober i gynnsamma lägen.

När det gäller pollinering behöver du en annan äppelsort i närheten. Cox Orange och Ingrid Marie fungerar utmärkt som pollinatorer, men de flesta andra äppelsorter som blommar samtidigt kommer att göra jobbet.

Trädet är relativt lättodlat och anpassat för svenska förhållanden, även om det förstås mår bäst av god jordbearbetning och regelbunden tillförsel av näring och vatten under torka.

Lagring

En av Alnarps favorits stora styrkor är dess lagringsegenskaper. Äpplena mognar först i december, vilket betyder att du inte kan äta dem direkt från trädet i oktober utan måste ha tålamod.

Den långa mognadsprocessen är dock värd att vänta på. När äpplena väl är mogna i december håller de sig i utmärkt skick hela vägen till februari. Det ger dig en bra period på tre månader när du kan njuta av äpplen från egen odling mitt i vintern.

För bästa resultat bör äpplena lagras svalt och fuktigt, gärna i källare eller kylrum där temperaturen ligger runt 2-4 grader. Kontrollera dem regelbundet och plocka bort eventuella äpplen som börjar bli dåliga för att inte riskera att de smittar övriga.

Bra att veta

• Vänta med att äta äpplena till december – de behöver mogna efter skörd för att utveckla sin fulla smak • Perfekt sort för dig som vill ha vinterapäpplen från egen odling i södra Sverige • Den McIntosh-liknande doften gör äpplet lätt att känna igen • Fungerar lika bra som ätäpple som i bakning tack vare sin balanserade syrlighet • Kräver korspollinering, så se till att ha andra äppelsorter i närheten