Ursprung

Ananasrenett är en av de mest aromatiska äppelsorterna vi har, med rötter som sträcker sig tillbaka till 1800-talets början. Sorten kommer ursprungligen från Holland där den utvecklades någon gång före 1820. Namnet kommer från äpplets karakteristiska doft som påminner om ananas – en ovanlig egenskap som gjort sorten omtyckt i Europa i över 200 år.

Trots sin holländska bakgrund har ananasrenett kommit att odlas i många europeiska länder, inklusive Sverige där den trivs bäst i de mildare delarna av landet.

Smakprofil

Det som verkligen utmärker ananasrenett är den intensiva och behagliga doften som ger namn åt sorten. När äpplet är moget utvecklas en komplex aromabukett som verkligen påminner om tropisk frukt.

Smaken är välbalanserad mellan sött och syrligt – med en sockerhalt på 14 procent och en syrahalt på 1,2 procent får man en harmonisk kombination som tilltalar de flesta. Köttet är mört och saftig med en fin textur som gör varje tugga njutbar.

Skalet visar en vacker färgkombination av rött över en gröngul grundfärg, vilket gör äpplena lika vackra att titta på som att äta. C-vitaminhalten på 15 mg per 100 gram bidrar till näringsvärdena.

Användning i köket

Ananasrenett är främst ett utmärkt ätäpple som kommer till sin rätt när det äts färskt. Den unika aromaparfymen gör att äpplet är perfekt som avslutning på en måltid eller som mellanmål.

Tack vare den balanserade smaken och det möra köttet fungerar sorten även bra i bakning. Den behåller sin form relativt väl under uppvärmning och tillför en fin fruktighet till äppelkakor och paj. Doften blir än mer koncentrerad när äpplet värms upp, vilket gör bakverken extra aromatiska.

Även för mosning och compote är ananasrenett ett utmärkt val – den naturliga sötman gör att man kan dra ner på tillsatt socker.

Odling

I Sverige lämpar sig ananasrenett bäst för odling i härdighetszon I-II, vilket innebär de sydligaste delarna av landet. Trädet är relativt okänsligt men kräver ett något mildare klimat för att ge sin bästa skörd.

En stor fördel med sorten är dess naturliga resistens mot skorv, en av de vanligaste sjukdomarna hos äppelträd. Detta gör den till ett bra val för hobbyodlare som vill minimera sprutning. Dock är trädet känsligt för äpplevecklare, så man bör hålla utkik efter denna skadedjur under växtsäsongen.

För pollination behöver ananasrenett sällskap av andra äppelsorter. Bra pollinatorer är Cox Orange, Cox Pomona, Filippa och Guldparmän. Se till att ha minst en av dessa sorter i närheten för bästa fruktbildning.

Skördetiden infaller i oktober, men äpplena är inte redo att äta direkt efter plockning.

Lagring

Ananasrenett är en typisk vinteräppelsort som behöver lagras för att utveckla sin fulla smakpotential. Efter skörden i oktober tar det ända till januari innan äpplena når sin optimala mognad.

Under rätt lagringsförhållanden – svalt, fuktigt och mörkt – håller sig äpplena i utmärkt skick fram till skiftet februari-mars. Detta ger en lagringstid på cirka fyra månader, vilket gör ananasrenett till en värdefull vinterfrukt.

Under lagringsperioden fortsätter aromutvecklingen, och äpplena blir allt mer doftande. För bästa kvalitet, kontrollera äpplena regelbundet och plocka bort eventuella skadade exemplar.

Bra att veta

• Sorten är särskilt känd för sin intensiva ananasliknande doft som utvecklas under lagringen • Naturligt resistent mot skorv men behöver skyddas från äpplevecklare • Kräver korspollinering – plantera tillsammans med Cox Orange, Filippa eller Guldparmän • Bäst lämpad för odling i Sydsverige (zon I-II) på grund av sitt värmebehov