Maglemer — det allergivänliga danska äpplet

Maglemer är en fascinerande äppelsort som sticker ut från mängden på flera sätt. Mest känt är kanske att många personer med äppelallergi faktiskt kan äta just denna sort utan besvär. Men det är långt ifrån det enda som gör Maglemer intressant för hobbyodlaren.

Ursprung

Sortens namn kommer från den lilla byn Maglemer på den danska ön Lolland, även om det inte är helt säkert att äpplet faktiskt härstammar därifrån. Vad vi däremot vet är att Maglemer har en lång historia i Skandinavien — redan 1879 började Alnarps trädgårdar sälja denna sort till svenska odlare.

Det finns också en röd mutation av ursprungssorten, vilket visar på Maglemers genetiska mångfald. Denna variation i utseende har gjort att äpplet fått spridning både som traditionell sort och i mer färgstarka varianter.

Smakprofil

Maglemer erbjuder en klassisk nordisk äppelsmak med sötsyrlig balans som tilltalar de flesta. Köttet är rent vitt och har en konsistens som fungerar lika bra att äta direkt som att använda i matlagning.

Vad som gör Maglemer särskilt intressant ur ett kemiskt perspektiv är mustens sammansättning. Med 0,57% syra och 11,2% socker får du en balanserad bas för både färsk konsumtion och vidareförädling. Mustens mycket ljusa färg gör den också lämplig för ljusa cidrar och andra drycker där du vill behålla en ren, ljus färgton.

Användning i köket

Maglemer är en riktig allround-sort som fungerar utmärkt både som ätäpple och i köket. Den sötsyrliga smaken och stabila konsistensen gör den perfekt för:

Direktkonsumtion som mellanmål
Bakning av pajer och kakor
Äppelmos och andra konserver
Ciderproduktion och andra äppeldrycker

Den relativt höga sockerhalten på 11,2% innebär att du ofta kan minska tillsatt socker i recept jämfört med surare sorter. Samtidigt ger syrahalten på 0,57% tillräckligt med spänning för att äpplet inte ska kännas platt eller endimensionellt.

Odling

Maglemer trivs bra i svenska förhållanden och kan odlas framgångsrikt i odlingszon I-V, vilket täcker större delen av landet. Blomningen kommer medeltidigt på säsongen, vilket ger dig flexibilitet i valet av pollineringspartners.

För pollinering har du gott om valmöjligheter: Charlamovsky, Filippa, Gyllenkroks astrakan, McIntosh, Oranie, Ringstad, Stenbock, Transparente Blanche, Transparente de Croncels, Wealthy och Åkerö fungerar alla utmärkt. Med självsterilitetsgenerna S6S11 behöver du definitivt en annan sort för att få frukt.

En viktig sak att tänka på är att Maglemer kan drabbas av både skorv och fruktträdskräfta. Planera därför för förebyggande åtgärder som god luftcirkulation, korrekt beskärning och eventuella ekologiska behandlingar under fuktiga perioder.

Lagring

Skördetiden för Maglemer infaller i början av oktober — i zon 1 runt den 28 september. Detta placerar den i kategorin höstäpplen med god lagringsförmåga.

Äpplen som plockas vid rätt tidpunkt håller sig fräscha till slutet av december, vilket ger dig närmare tre månaders förråd av hemmaodlade äpplen. För bästa lagring bör äpplena förvaras svalt och mörkt, gärna i källare eller kylskåp om du har begränsade mängder.

Den relativt långa lagringsperioden gör Maglemer till ett utmärkt val för dig som vill ha tillgång till egna äpplen långt in på vintern, utan att behöva investera i mer krävande vintersorter.

Bra att veta

Allergivänlig: Många personer med äppelallergi tål Maglemer, vilket gör den unik bland äppelsorter
Mångsidig: Fungerar lika bra som ätäpple, bakäpple och för dryckesproduktion
Pålitlig skörd: Blommar medeltidig och har många kompatibla pollineringspartners
Sjukdomskänslighet: Håll extra koll på skorv och fruktträdskräfta
Lagring: Tre månaders hållbarhet gör den till en bra höst- och tidig vintersort