Ursprung

Allington har sina rötter i det engelska landskapet Lincolnshire, där denna vinterhårdiga sort först dokumenterades 1884. Med sina över 140 år på nacken har Allington hunnit etablera sig som en pålitlig sort som trivs även i svenska förhållanden. Namnet kommer troligtvis från den ort där sorten först upptäcktes eller utvecklades.

Trots sitt brittiska ursprung har Allington visat sig förvånansvärt välkomnande till det svenska klimatet, särskilt i de sydligaste delarna av landet. Det är en av de äldre sorterna som fortfarande odlas av hobbyodlare som uppskattar traditionella äppelsorter med historia.

Smakprofil

Allingtons smakkaraktär är både komplex och tilltalande. Köttet är påfallande saftigt med en balanserad kombination av sötma och mild syrlighet. Denna harmoniska smakbild gör att äpplet fungerar utmärkt både för dem som föredrar söta äpplen och de som gillar en viss friskhet.

Skalet visar upp en vacker färgkombination av grönt som grund med rosa inslag, vilket ger äpplet ett rustikt och naturligt utseende. Storleken är medelstor med en bredd på omkring 70 millimeter och höjd på 61 millimeter, vilket gör det lagom för de flesta användningsområden.

Med sitt C-vitamininnehåll på 12 milligram per 100 gram bidrar Allington också till den dagliga näringstillförseln, även om det inte är exceptionellt högt jämfört med vissa andra sorter.

Användning i köket

Allington är en riktig allroundare i köket. Som ätäpple fungerar det utmärkt tack vare sin saftiga konsistens och välbalanserade smak. Men det är när det kommer till förädling som Allington riktigt får chansen att glänsa.

Sorten är särskilt känd för att vara utmärkt för musttillverning. Den naturliga sockerhalten och syrligheten skapar en must med god smak och fin balans. För hobbyodlare som vill prova på att göra egen äppelmost eller äppeljuice är Allington därför ett utmärkt val.

Äpplet fungerar också bra i andra kökssammanhang där man vill ha äpplets smak och saftighet bevarad. Det kan användas både rått och tillagat, även om den saftiga konsistensen gör det extra lämpligt för drycker och råa tillämpningar.

Odling

Allington är anpassad för odling i Sveriges sydligaste delar, specifikt härdighetszon 1. Detta begränsar tyvärr odlingsmöjligheterna för dem som bor längre norrut, men för odlare i Skåne, Blekinge och södra Halland är det en fullt möjlig sort att lyckas med.

När det kommer till pollinering behöver Allington hjälp från andra äppelsorter. Cox Pomona och Filippa är två kända sorter som fungerar utmärkt som pollinatorer. Det är viktigt att ha minst en av dessa eller andra kompatibla sorter inom räckhåll för att säkerställa god fruktbildning.

Mognadstiden är sen jämfört med många andra sorter. I Sverige mognar Allington först under december-januari, vilket gör den till en av de allra senaste sorterna. Detta kräver tålamod från odlaren men ger också fördelen att kunna skörda färska äpplen sent på säsongen.

Lagring

Sen mognad innebär ofta goda lagringsegenskaper, och Allington är inget undantag. Äpplena kan med rätt förvaringsförhållanden hålla sig fräscha under flera månader efter skörd.

För bästa resultat bör äpplena förvaras svalt, gärna i en källare eller annan plats med konstant låg temperatur. God ventilation är också viktig för att undvika röta och bevara kvaliteten över tid.

Den långa lagringstiden gör Allington särskilt värdefullt för hobbyodlare som vill ha tillgång till egna äpplen långt in på vintern och våren. Med rätt hantering kan man njuta av äpplen från egen odling ända till nästa säsongs äpplen börjar mogna.

Bra att veta

  • Kräver pollinering från andra sorter som Cox Pomona eller Filippa för god fruktbildning
  • Endast lämplig för odling i härdighetszon 1 (södra Sverige)
  • Mognar mycket sent (december-januari) vilket kräver tålamod men ger färska äpplen på vintern
  • Särskilt värderad för musttillverkning tack vare sin goda smakbalans
  • Har funnits i över 140 år, vilket vittnar om sortens pålitlighet och anpassningsförmåga